Die Cocktail Bar The Dead Rabbit revolutioniert mit Articulate 360 die Wissensvermittlung zum Thema Whiskey
Mitarbeiter-Fortbildung durch hybrides Lernen
50
Front-of-House-Mitarbeiter eingearbeitet
Außergewöhnliche
Fortbildungsmöglichkeiten
Hybrides E-Learning
bringt starke Ergebnisse
Seit der Eröffnung in Manhattans Financial District im Jahr 2013 hat sich The Dead Rabbit zu einer renommierten Craft-Cocktailbar entwickelt. Das außergewöhnliche Getränkeangebot, der hervorragende Service und die offensichtliche Liebe zur modernen irischen Kultur haben sie zum weltweit am häufigsten ausgezeichneten Pub gemacht. Unter den Preisen waren z. B. World's Best Bar und International Bartender of the Year.
Nach 10 erfolgreichen Jahren plant The Dead Rabbit eine Expansion mit neuen Standorten in Austin, Texas, und Washington, D.C. Im Zuge der Expansion will die Bar auch den Grundsatz vertiefen, der den Gründern am Herzen lagen, und zwar nicht nur das Gästeerlebnis in den Vordergrund zu stellen, sondern auch den Front-of-House-Mitarbeitern Entwicklungsmöglichkeiten zu bieten.
Branche: Gastgewerbe, Lebensmittel & Getränke
Ort: New York, USA
Größe: 75 Mitarbeiter
Zielgruppe: Neue Mitarbeiter; Front-of-House-Mitarbeiter
Mehr Informationen zu: Articulate 360
Die Problemlage
The Dead Rabbit wollte sein Mitarbeiter-Fortbildungsangebot zum Thema Whiskey überarbeiten
Die Weiterbildung der Mitarbeiter ist einer der Kernwerte von The Dead Rabbit. So erweitert die Unternehmensleitung kontinuierlich die Entwicklungsmöglichkeiten der Mitarbeiter. Dazu nutzt das Unternehmen seit langem Articulate-Produkte, z. B. für das Onboarding-Programm „Welcome to The Dead Rabbit“ und für Lernpfade für alle Positionen von der Servicehilfe bis zum Manager.
Ein weiterer wichtiger Teil der Markenidentität ist der Fokus auf der Cocktailprogramm-„Trifecta“ aus Guinness, Irish Coffee und Irish Whiskey. Von den drei Getränken ist der Irish Whiskey das komplexeste, das mit der größten Varianz und Geschmacksvielfalt. Diese Nuancen – und das enorme Wachstum der Branche – machten Irish Whiskey zu einem wichtigen Mitarbeiter-Fortbildungsfokus. Deshalb hat das Team das Programm Irish Whiskey Genius ins Leben gerufen.
Die erste Version des Programms war riesig, textlastig und vollgepackt mit Informationen. Geschäftsführer Jack McGarry erkannte das Potenzial des Kurses, Mitarbeiter intern zu zertifizieren und ihnen praktisch anwendbares Wissen zu vermitteln. Um den Kurs mit Articulate zu überarbeiten, holte er den Director of Irish Whiskey, Mark McLaughlin, ins Boot.
McGarry und McLaughlin wollten das Programm umfassend, flexibel und ansprechend gestalten und den Teammitgliedern praktisches Wissen an die Hand geben, mit dem sie sowohl die Mission des Unternehmens als auch ihre eigenen beruflichen Ziele verfolgen können.
Die Lösung
The Dead Rabbit nutzt Articulate-Produkte um mit seinem Programm Irish Whiskey Genius seine Mission zu verwirklichen
McLaughlin gestaltete das Programm um, indem er die Kursinhalte in vier verschiedene Module zu Themen von Geschichte über Geschmacksprofile bis hin zu Produktionsmethoden unterteilte. Anstatt den Inhalt nur per Text zu präsentieren, ergänzte McLaughlin das Unterrichtsmaterial mit Bildern und interaktiven Elementen, damit der Kurs ansprechender aussieht und mehr zum mitdenken anregt.
„Wir wollten die Mitarbeiter in die Lage versetzen, allen Arten von Gästen authentisch zu begegnen und ihnen ein höchst persönliches Erlebnis rund um Irish Whiskey zu bieten“, so McLaughlin. „Und solche Erfahrungen kann man nur bieten, wenn man solides Wissen über das Thema hat.“
McLaughlin implementierte auch verschiedene Testformen, um sicherzugehen, dass die Lernenden ihr Wissen effektiv anwenden konnten. Er entschied sich für eine Kombination aus E-Learning-Quiz, Freitextantworten und mündlichen Prüfungen, um das Wissen der Teilnehmer über Irish Whiskey zu testen. Neben dem Online-Lernen findet natürlich auch Verkostung statt – ein unverzichtbarer Aspekt jeder Getränkeausbildung –, was zu einem umfassenden hybriden Lernansatz führt.
„Articulate macht es so viel einfacher, Präsenzschulungen durch Online-Kurse zu ergänzen“, erklärt McLaughlin. „Diese Kurse können auf vielfältige Weise interaktiv gestaltet werden, und das in leicht verdaulichen Häppchen.“
Articulate macht uns die die Arbeit als Führungskräfte und Ausbilder erheblich leichter.
Menschliches Potenzial freisetzen
Durch Mitarbeiterfortbildung stärkt The Dead Rabbit seine Grundwerte und bietet hervorragende Personalentwicklungsmöglichkeiten
Das erste Jahr des Programms war ein Erfolg. Die Absolventen erwarben nicht nur Fachwissen auf Expertenniveau – ein Teilnehmer konnte sogar die Stelle vom Servierer zum Barkeeper wechseln. Ein anderer wurde kürzlich zum Leitenden Barkeeper befördert.
Absolventen profitieren aber auch ganz praktisch von dem Kurs, z. B. durch einen höheren Studenlohn und eine voll bezahlte fünftägige Reise nach Irland, wo sie praktische Erfahrungen mit der modernen Spirituosenbranche des Landes sammeln.
Obwohl die Teilnahme optional ist und das Programm als anspruchsvoll bekannt ist, steigen das Interesse und die Einschreibungen weiter. Diese Investition in die Fortbildung der Mitarbeiter kommt nicht nur den Mitarbeitern selbst zugute, sondern auch den Kunden und dem Unternehmen, das sich auf die Fahnen geschrieben hat, hoch individuelle Erlebnisse mit Irish Whiskey zu bieten.
Die Erkenntnisse, die McGarry und McLaughlin aus dem Programm gewonnen haben, haben die gesamte Mitarbeiterschulung mit gestaltet, insbesondere durch das Mitarbeiter-Onboarding-Programm. Jedes Teammitglied absolviert während seines Onboardings das Modul Irish Whiskey 101 und in den ersten 2 Monaten der Beschäftigung den tiefergehenden Kurs Irish Whiskey 201. Insgesamt berichtet McLaughlin, dass die Onboarding-Kurse leichter verdaulich geworden sind, obwohl sie ein breiteres Themenspektrum abdecken.
Laut McLaughlin kann sich The Dead Rabbit durch das Angebot eines solchen Fortbildungserlebnisses für das stark machen, was das moderne Irland ausmache – und gleichzeitig seinen Mitarbeitern mehr Perspektiven und den Gästen unvergessliche Erlebnisse bieten.
Mit den Produkten von Articulate bietet das Programm Irish Whiskey Genius von The Dead Rabbit seinen Mitarbeitern wertvolle Karrieremöglichkeiten und den Gästen gleichzeitig höchst individuelle Erlebnisse.
Von Kunden und Branchenexperten empfohlen
*Die Daten wurden von The Dead Rabbit zur Verfügung gestellt, 2024. Dieser Inhalt basiert auf berichteten Erfahrungen eines tatsächlichen Kunden und wird ausschließlich zu Informations- und Veranschaulichungszwecken zur Verfügung gestellt. In einigen Fällen haben wir Feedback bearbeitet und nachgedruckt. In solchen Fällen haben wir dies jedoch nur getan, um den Text zu kürzen und nicht um die Art des gegebenen Feedbacks zu verändern. Aus Gründen der Vertraulichkeit wurden einige Informationen anonymisiert. Dieser Inhalt ist nicht als Versprechen oder Garantie für die Nutzung durch aktuelle oder zukünftige Kunden gedacht. Die Ergebnisse können je nach Kunde sehr unterschiedlich ausfallen.
Articulate und Articulate 360 sind entweder eingetragene Marken oder Marken in den Vereinigten Staaten und anderen relevanten Ländern.
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